/
0/5

0 avis

Le Bouillon d'Awara

Document vidéo

Paes, César (Réalisateur) | Paes, Marie-Clémence (Réalisateur)

Le bouillon d’awara est une sorte de pot-au-feu aux multiples ingrédients. On raconte que celui qui en mange le Lundi de Pâques ne quittera plus jamais la Guyane. A partir de la recette de cuisine, prise à la fois comme métaphore et comme pratique concrète, le film s’infiltre dans la réalité multi-culturelle qui compose la Guyane, département français d’Amérique.

Suggestions

Du même auteur

Saudade do futuro | Paes, César (Réalisateur)

Saudade do futuro

Paes, César (Réalisateur) | Document vidéo | 2011

Des hauteurs vertigineuses des gratte-ciel en construction aux profondeurs du métro, de manifestation politique en bal populaire, qu'ils soient journaliste, maire ou chauffeur de taxi, les migrants Nordestins nous font pénétre...

L'Opéra du bout du monde | Paes, César (Réalisateur)

L'Opéra du bout du monde

Paes, César (Réalisateur) | Document vidéo | 2013

Côte Est de Madagascar, dans la ville de Fort-Dauphin, au Camp Flacourt, là où les officiers de la Compagnie des Indes ont rencontré les Malgaches pour la première fois, Jean-Luc Trulès, le compositeur réunionnais, va diriger son ...

Angano... Angano... Nouvelles de Madagascar | Paes, César (Réalisateur)

Angano... Angano... Nouvelles de Madagascar

Paes, César (Réalisateur) | Document vidéo | 2011

Un voyage à travers les contes et les légendes. Un périple entre le réel et l’imaginaire à Madagascar. Une vision impressionniste et subjective, teintée d’humour et de tendresse, qui prend le parti de la tradition orale pour racon...

Mahaleo | Paes, César (Réalisateur)

Mahaleo

Paes, César (Réalisateur) | Document vidéo | 2011

Les musiciens du groupe Mahaleo (le mot signifie en malgache "libre", "indépendant", "autonome") ont toujours refusé le show-biz malgré 30 ans de succès. Engagés dans le développement de leur pays, ces pionniers du blues malgache ...

Du même sujet

Terres de femmes |

Terres de femmes

Document vidéo | 2021

La loi du matriarcat   À quoi ressemblerait un monde dirigé par les femmes ? Serait-il plus égalitaire, mieux organisé ou moins violent, comme certains voudraient le croire ? Les femmes peuvent-elles mieux faire que les hommes − o...

Albert Kahn - Reflets d'un monde disparu | Viatte, Augustin (Réalisateur)

Albert Kahn - Reflets d'un monde disparu

Viatte, Augustin (Réalisateur) | Document vidéo | 2019

À l’heure où le musée Albert-Kahn à Boulogne-Billancourt fait peau neuve, retour sur le parcours romanesque du banquier philanthrope qui croyait à la paix universelle par le dialogue des cultures.   D’origine juive alsacienne, A...

L'héritage de la chouette |

L'héritage de la chouette

Document vidéo | 2018

En 1987 et 1988, Chris Marker part à la rencontre d'historiens, de philosophes, d’hommes politiques, d’artistes (Jean-Pierre Vernant, Oswyn Murray, Nikos Svoronos, Cornelius Castoriadis, George Steiner, Iannis Xenakis, Michel ...

Nedarma, le voyage perpétuel | Lapsui, Anastasia (Réalisateur)

Nedarma, le voyage perpétuel

Lapsui, Anastasia (Réalisateur) | Document vidéo | 2020

Une plongée dans le quotidien du peuple nomade des Nenets, dans la toundra du Grand Nord. Une vie où chaque acte élémentaire semble un geste sacré dans ce grand rituel engagé entre l'homme et la nature. Descendante de ce peupl...

Les Chemins de la beauté |

Les Chemins de la beauté

Document vidéo | 2018

De l’art de la séduction et de la beauté féminine à travers le monde. Découvrez les coulisses et les traditions des rituels de beauté dans cinq pays différents.  

Le Cavalier Mongol | Sardar, Hamid (Réalisateur)

Le Cavalier Mongol

Sardar, Hamid (Réalisateur) | Document vidéo | 2020

En Mongolie, dans les steppes du Darhat, un cavalier héroïque se lance à la poursuite de voleurs de chevaux. Dans des décors naturels époustouflants, un documentaire épique aux allures de western oriental.   Depuis des siècles, ...

Australie : l'aventure des premiers hommes |

Australie : l'aventure des premiers hommes

Document vidéo | 2020

Cette captivante fresque dévoile l'histoire méconnue de la plus ancienne civilisation vivante, issue des hommes qui se sont installés en Australie il y a cinquante millénaires.   Il y a environ cinquante mille ans, bien avan...

Expédition Mapaoni | Théron, Roland (Réalisateur)

Expédition Mapaoni

Théron, Roland (Réalisateur) | Document vidéo | 2012

Au cœur de l'Amazonie, le géographe François-Michel Le Tourneau, membre du CNRS, part explorer une région hostile, aux confins du Brésil, du Surinam et de la Guyane française, tombée dans l’oubli depuis plus de quarante ans. I...

Un été silencieux | Breton, Stéphane (Réalisateur)

Un été silencieux

Breton, Stéphane (Réalisateur) | Document vidéo | 2012

Dans les montagnes du Kirghizistan, Stéphane Breton débarque sur le campement d'un vieux couple de bergers venus pour la transhumance d'été. Une simple yourte est installée dans l'immensité verdoyante parsemée de quelq...

La Cordillère des songes | Guzmán, Patricio (Réalisateur)

La Cordillère des songes

Guzmán, Patricio (Réalisateur) | Document vidéo

Un documentaire introspectif à la forme unique, qui fait le lien entre l'histoire intime du réalisateur et la mémoire historique du Chili.   Au Chili, quand le soleil se lève, il a dû gravir des collines, des parois, des som...

Sélection : À déguster #3

Le Bouillon d'Awara | Paes, César (Réalisateur)

Le Bouillon d'Awara

Paes, César (Réalisateur) | Document vidéo | 2011

Le bouillon d’awara est une sorte de pot-au-feu aux multiples ingrédients. On raconte que celui qui en mange le Lundi de Pâques ne quittera plus jamais la Guyane. A partir de la recette de cuisine, prise à la fois comme métaphore ...

Cuisine a & d |

Cuisine a & d

Revue numérique | MEDIALYD ETUDES ET VENTE A DISTANCE | 2021

Le journal de la gastronomie pour tous.

My Cuisine |

My Cuisine

Revue numérique | Groupe L''Express | 2019

Fun, Décomplexé, Fascinant, Moderne, Ludique, Surprenant, Pratique, Addictif! "My Cuisine", la nouvelle référence dédiée à la cuisine.

Alimentation Vivante : Détox et Régénération - La Cuisine Santé pour vous régénérer : Recettes, Astuces, Explications |

Alimentation Vivante : Détox et Régénération ...

Formation en ligne

9532. Véronique Leroy vous guide pas à pas vers une meilleure santé grâce à l'alimentation vivante.Vous allez trouver des Recettes simples et rapides, des astuces auxquelles vous ne pensiez pas, et des conseils pour savoir si c'es...

Nutrition : Équilibre alimentaire - Trouver son équilibre alimentaire |

Nutrition : Équilibre alimentaire - Trouver s...

Formation en ligne

3399. Accompagné de l'experte et nutritionniste Marie-Caroline Baraut, vous découvrez dans ce cours de nutrition en ligne les bases de la nutrition afin de trouver le meilleur équilibre alimentaire selon vos besoins. Entre besoins...

Micro-nutrition et énergie - Comprendre et utiliser la micro-nutrition pour retrouver son énergie |

Micro-nutrition et énergie - Comprendre et ut...

Formation en ligne

2157. Nos choix alimentaires sont les garants d’une bonne santé physique et mentale. Dans ce cours sur la micro-nutrition et l'énergie en ligne, Catherine Chedhomme, diététicienne spécialisée en micro-nutrition, vous apprendra à c...

Elysée, à la première table de France | Roudaut, Christian (Réalisateur)

Elysée, à la première table de France

Roudaut, Christian (Réalisateur) | Document vidéo | 2016

A l'oeuvre pour cet événement, une brigade placée sous la baguette du nouveau chef Guillaume Gomez : à seulement 35 ans, on le décrit comme l'un des cuisiniers les plus doués de sa génération. Soumis à un stress intense ég...

Le Parfum de la carotte | Caup, Marjorie (Réalisateur)

Le Parfum de la carotte

Caup, Marjorie (Réalisateur) | Document vidéo | 2018

Les gastronomes en culottes courtes vont pouvoir goûter aux plaisirs printaniers : confiture, soupe et cake... avec en vedette américaine, la carotte !   La confiture de carottes  Un film réalisé par Anne Viel - 6 min. Deux amis...

Repas de fête |

Repas de fête

Document vidéo | 2018

Une fête gastronomique orchestrée par Michel Roth, ancien chef étoilé au Ritz, et la journaliste Caroline Mignot. Cette alléchante série s'intéresse à l'art de la cuisine à travers son expression la plus conviviale : le r...

Ernest et Célestine en hiver | Roger, Jean-Christophe (Réalisateur)

Ernest et Célestine en hiver

Roger, Jean-Christophe (Réalisateur) | Document vidéo | 2018

Ernest est un gros ours de Charabie. Il aime jouer de la musique et manger de la confiture. Il a recueilli chez lui Célestine, une petite souris orpheline et ils partagent désormais une maison. Les deux compères ne s’ennuient jama...

Le chat du Yangtsé | Claire de Gastold

Le chat du Yangtsé

Claire de Gastold | Livre numérique | Picquier Jeunesse

Dans ce restaurant de Belleville, c’est le Chat du Yangtsé qui fait la cuisine. Pour les recettes, il s’inspire des poèmes de son maître, le vénéré Tou Fou. Victor, le nouveau marmiton, va découvrir avec lui une Chine ancienne e...

Le Restaurant de l'amour retrouvé | Ogawa, Ito

Le Restaurant de l'amour retrouvé

Ogawa, Ito | Livre numérique | Editions Philippe Picquier | 2014

Nos aventures sans frigo... ou presque | Cochard, Marie

Nos aventures sans frigo... ou presque

Cochard, Marie | Livre numérique | Eyrolles | 2017

Le cahier de recettes | DURAND, Jacky

Le cahier de recettes

DURAND, Jacky | Livre numérique | Stock | 2019

Monsieur Henri, le charismatique patron du restaurant le Relais fleuri, s’est toujours opposé sans explication à ce que son fils Julien devienne cuisinier. Quand il sombre dans le coma, Julien n’a plus qu’une obsession : retrouver...

Petites histoires de la cuisine à raconter la bouche pleine | Baudet, Jean C.

Petites histoires de la cuisine à raconter la...

Baudet, Jean C. | Livre numérique | Jourdan | 2019

La cuisine est propre à l'humain, le seul être vivant à chercher à améliorer ses plats : de la cueillette au sandwich, en passant par les ravioles et par l'invention de la conserve, Jean Baudet explore l'Histoire sous un nouvel an...

Yasmina et les mangeurs de patates | Wauter, Mannaert. Auteur

Yasmina et les mangeurs de patates

Wauter, Mannaert. Auteur | Livre numérique | Dargaud Benelux | 2019

Pour aider son père qui a du mal à joindre les deux bouts, Yasmina, une jeune fille cordon bleu, a pris l'habitude de cuisiner équilibré sans dépenser un centime. Elle utilise ainsi des légumes cultivés par ses amis Cyrille et Mar...

Sélection : VOD A VOS FOURNEAUX !

Elysée, à la première table de France | Roudaut, Christian (Réalisateur)

Elysée, à la première table de France

Roudaut, Christian (Réalisateur) | Document vidéo | 2016

A l'oeuvre pour cet événement, une brigade placée sous la baguette du nouveau chef Guillaume Gomez : à seulement 35 ans, on le décrit comme l'un des cuisiniers les plus doués de sa génération. Soumis à un stress intense ég...

Les Délices de Tokyo | Kawase, Naomi (Réalisateur)

Les Délices de Tokyo

Kawase, Naomi (Réalisateur) | Document vidéo | 2016

Les dorayakis sont des pâtisseries traditionnelles japonaises fourrées d'une pâte de haricots rouges confits que l'on prénomme "an". Tokue, 70 ans, va tenter de convaincre Sentaro, le vendeur de dorayakis, de l’embaucher. ...

On a failli être amies | Le Ny, Anne (Réalisateur)

On a failli être amies

Le Ny, Anne (Réalisateur) | Document vidéo | 2018

Marithé travaille dans un centre de formation pour adultes. Sa mission : aider les autres à changer de métier et à trouver leur vocation. Se présente alors Carole, qui vit et travaille dans l’ombre de Sam, son mari, énergique et t...

Le Repas dominical | Devaux, Céline (Réalisateur)

Le Repas dominical

Devaux, Céline (Réalisateur) | Document vidéo | 2017

C’est dimanche. Au cours du repas, Jean observe les membres de sa famille. On lui pose des questions sans écouter les réponses, on lui donne des conseils sans les suivre, on le caresse et on le gifle, c'est normal, c'est le repas ...

Soul Kitchen | Akin, Fatih (Réalisateur)

Soul Kitchen

Akin, Fatih (Réalisateur) | Document vidéo | 2011

Zinos, jeune restaurateur à Hambourg, traverse une mauvaise passe. Sa copine Nadine est partie s'installer à Shanghai, les clients de son restaurant, le Soul Kitchen, boudent la cuisine gastronomique de son nouveau chef, un ta...

J'ai faim !!! | Quentin, Florence (Réalisateur)

J'ai faim !!!

Quentin, Florence (Réalisateur) | Document vidéo | 2013

Juste après avoir reçu un héritage inattendu, Lily apprend que son ami la trompe avec une de ses proches collaboratrices. Elle décide alors de tout tenter pour séduire à nouveau ce prototype du macho basique. Épaulée par ses amies...

À pleines dents ! |

À pleines dents !

Document vidéo | 2016

En compagnie de Laurent Audiot, chef cuisinier du restaurant La Fontaine Gaillon à Paris, Gérard Depardieu part à la découverte de produits culinaires des terroirs. Ce périple gastronomique mène le duo à travers l’Europe pour des...

Le bonheur est dans l'assiette - Au Bénin avec Godfrey Nzamujo | Brissaud Et Philippe Allante, Sophie (Réalisateur)

Le bonheur est dans l'assiette - Au Bénin ave...

Brissaud Et Philippe Allante, Sophie (Réalisateur) | Document vidéo | 2012

À Porto-Novo, la capitale du Bénin, le père Godfrey Nzamujo a créé le Centre Songhaï, qui remplit plusieurs fonctions : système d’agriculture biologique fondé sur le recyclage et la préservation de la biodiversité, lieu d’hébergem...

Le Bouillon d'Awara | Paes, César (Réalisateur)

Le Bouillon d'Awara

Paes, César (Réalisateur) | Document vidéo | 2011

Le bouillon d’awara est une sorte de pot-au-feu aux multiples ingrédients. On raconte que celui qui en mange le Lundi de Pâques ne quittera plus jamais la Guyane. A partir de la recette de cuisine, prise à la fois comme métaphore ...

La science et le vin - Un nouveau pacte | Vives, François-Xavier (Réalisateur)

La science et le vin - Un nouveau pacte

Vives, François-Xavier (Réalisateur) | Document vidéo | 2011

Apparue en Anatolie et au Caucase, la culture de la vigne a doucement conquis la planète. Mais, au milieu du XIXe siècle, des maladies importées d’Amérique s’abattent sur elle : phylloxera, mildiou, oïdium... La science de l’époqu...

Le convive comme il faut - L'école des loisirs | Dumas, Philippe (Réalisateur)

Le convive comme il faut - L'école des loisir...

Dumas, Philippe (Réalisateur) | Document vidéo | 2017

Manger est un plaisir. Encore faut-il que ce plaisir ne soit pas gâché par quelqu'un qui vous coupe l'appétit. Pour ne plus dégoûter vos voisins de table, voici le guide indispensable mis au point par l'illustre Profes...

La Fête et les invités | Němec, Jan (Réalisateur)

La Fête et les invités

Němec, Jan (Réalisateur) | Document vidéo | 2016

Parti pour une fête, un groupe est soudain arrêté sur un chemin forestier et soumis à un interrogatoire humiliant. Bientôt les voilà invités à un repas en pleine nature... puis entraînés dans une chasse à l’homme ! Satire du "para...

Le bonheur est dans l'assiette - En Tasmanie avec Luke Burgess | Brissaud Et Philippe Allante, Sophie (Réalisateur)

Le bonheur est dans l'assiette - En Tasmanie ...

Brissaud Et Philippe Allante, Sophie (Réalisateur) | Document vidéo | 2012

Reconnecter la cuisine et le sol, c'est l'ambition de Luke Burgess. En quelques années, ce jeune chef installé à Hobart a réussi à créer, pour son restaurant Garagistes, un réseau de producteurs lui fournissant des ingrédi...

Le Bonheur est dans l'assiette - France : Au Pays basque avec Arnaud Daguin | Brissaud Et Philippe Allante, Sophie (Réalisateur)

Le Bonheur est dans l'assiette - France : Au ...

Brissaud Et Philippe Allante, Sophie (Réalisateur) | Document vidéo | 2012

Au Pays basque, Arnaud Daguin a établi sa maison d’hôtes Hegia dans une superbe bâtisse du XVIIIe siècle. Il pourrait se contenter d’y recevoir ses pensionnaires venus du monde entier, mais il s’engage de tout son être dans la pro...

Le bonheur est dans l'assiette - En Californie avec David Kinch | Brissaud Et Philippe Allante, Sophie (Réalisateur)

Le bonheur est dans l'assiette - En Californi...

Brissaud Et Philippe Allante, Sophie (Réalisateur) | Document vidéo | 2012

Chef du restaurant Manresa à Los Gatos (Californie), David Kinch, pionnier de la haute cuisine respectueuse de la terre, a fait ses classes en France, en Espagne, en Allemagne et au Japon. À quelques pas de son restaurant, d’un cô...

The Lunchbox | Batra, Ritesh (Réalisateur)

The Lunchbox

Batra, Ritesh (Réalisateur) | Document vidéo | 2014

Chaque matin, Ila cuisine et se met en quatre pour préparer des plats variés et savoureux pour le déjeuner de son mari. Elle confie ensuite sa lunchbox au gigantesque service de livraison qui dessert toutes les entreprises de Bomb...

Le Repas du dragon | Schütte, Jan (Réalisateur)

Le Repas du dragon

Schütte, Jan (Réalisateur) | Document vidéo | 2011

A Hambourg, deux hommes, l'un chinois et l'autre pakistanais, travaillent dans un restaurant unissant leur solitude contre les humiliations et les vexations de leurs chefs. Un jour, ils décident de créer leur propre établissement....

Le Déclin de l'empire américain | Arcand, Denys (Réalisateur)

Le Déclin de l'empire américain

Arcand, Denys (Réalisateur) | Document vidéo | 2011

Tandis que Rémy, Pierre, Claude et Alain, professeurs à la faculté d'histoire, préparent un dîner de gourmets, leurs compagnes, Dominique, Louise, Diane et Danielle, s'entraînent dans un club de musculation esthétique. Les...

Je ne suis pas lui | Pirselimoğlu, Tayfun (Réalisateur)

Je ne suis pas lui

Pirselimoğlu, Tayfun (Réalisateur) | Document vidéo | 2015

Nihat, aide-cuisinier d’âge mur, a une vie sociale aussi routinière que sa vie professionnelle. Les virées nocturnes avec ses collègues le tirent à peine de sa torpeur de vieux garçon casanier. Pourtant tout le monde l’assure qu’u...

Entre les Bras : La Cuisine en héritage | Lacoste, Paul (Réalisateur)

Entre les Bras : La Cuisine en héritage

Lacoste, Paul (Réalisateur) | Document vidéo | 2012

En 2009, Michel Bras, à la tête d’un restaurant 3 étoiles (guide Michelin), au coeur de l’Aubrac, décide de passer la main à son fils Sébastien. Un père et son fils. Tous les deux à un moment crucial de leur carrière. Est-il possi...

Chargement des enrichissements...

Avis des lecteurs